円環の食卓

酒 宗夜・小盛りさんの記事を拝見して気になっていたお店に。



塩尻市レザンホール近くに１月末にオープンした「MINGLE」さん

姉妹とそのお母さんの三人で切り盛りするお店で、ミングルとはフランス語で「混ざる」という意味とのこと。





青い壁と木目のテーブルやカウンターのコントラストがオシャレなカフェ。



そしてカフェスペースの隣には古着やアクセサリーも取り扱うスペースも設けられています。

かなり洗練された空間を演出していますね。





カフェでは自家製酵母を使ったパンやケーキ、コーヒー等を提供。



カウンターにもテイクアウト可能な焼き菓類が並びます。

メニューの中からロールケーキと紅茶をオーダー。



「フルーツロールケーキ」４００円＋税 「紅茶（イングリッシュブレンド）」３８０円＋税

保温用のカバーの付いた紅茶をポットで提供されるとか慣れないなぁ(^^;)



ロールケーキは見ただけでただ物ではない印象を受けます。

フォークをスーッと・・・あれ？入って行かない。この強い弾力感は何？



変形したスポンジとはみ出し加減のクリームがやっとこさカットした感じを出しているでしょう。

モチモチとした生地、フワッとして溶けるように無くなる軽い口当たりのクリームの組み合わせが凄い！

香りの良い柔らかさのある紅茶が優雅な気分にさせてくれました。

ロールケーキの生地が気になって帰り際に材料を伺うと「企業秘密」との言葉が返って来ました。

米粉を予想していましたがそれは否定、とすれば後はアレかな？？？

またリピート確定のカフェが増えました。