円環の食卓

今年はカフェやスイーツ部門の強化を課題にしてますので、その辺りを早くから結構飛ばしてます。



今回は伺ったのは伊那市にありますドルチェ・カリーナさん。

こちらのオーナーさんはショコラティエさんです(実は今、ショコラがマイブーム)

主にはショコラ、ケーキ、焼き菓子ですが、ジェラートもやっています。



(冬場はテイクアウトのみの提供)

という事でケーキとチョコレートを購入。



「ティラミス」300円 「冬のガトーショコラ？」310円

このティラミス、マスカルポーネの存在感が強めで濃厚で美味いですね。

ガトーショコラもしっとり食感で、ほろ苦さとホイップの甘さとのバランスが良くて美味い。

そしてショコラティエのお店に来たらチョコレートでしょ。





「塩チョコ(ミルク)」600円

ビターorミルクでしたがショコラティエさんのオススメでミルクを選択。

塩はブルターニュ半島のゲランドの海水塩を使用してるとか…

ミルクチョコを勧められた意味が分かりましたね。これ美味いわぁ。甘さ強めの方がこの塩の出方が引き立ちます。

ここのチョコレート、他の種類もいってみたいです。


この後、伊那の旅続きます。