円環の食卓

名古屋遠征で念願のこちらへ。



元祖みそかつ丼「味処 叶」さん。

栄の中心に在りながら細い路地を入ったちょっと分かりにくい場所にあります。

10人程入れば一杯の狭い店内…と思ったら2階にも席があるようですね。







さてこちらのみそかつは丼での提供がメイン。

元祖味噌カツ丼にネギトッピングでお願いしました。



「元祖味噌カツ丼」味噌汁付 1420円＋ネギトッピング 100円



ネギで全容が確認出来ませんが、小さめの丼にびっしりとカツが敷き詰められています。



肉厚のカツは食べやすいサイズにカットされています。味噌ダレは濃厚で僅かにビターな感じのする味。



そのまま食べれば濃厚、ネギと合わせればさっぱり、真ん中にある半熟玉子を崩して絡めればまったりと、様々な角度からアプローチして来て旨楽しい。

元祖と言われるみそかつをしっかり堪能しました。

次は何処のどんなみそかつを楽しみましょうかね。