円環の食卓

こちらのつけめんを身体か欲しました。



下諏訪町のつけめん参城さん。

平日の昼間でしたが開店直後には満席状態に。





席にメニュー表はありますが現在は券売機になっています。

こってりの並とマーラージャンのボタンをポチッと。



「こってり～濃厚豚骨魚介～」並 830円＋「マーラージャン」100円

以前よりちょっと魚介が前に出たように感じるつけ汁ですが、豚骨とのバランスが良く旨味がぎゅっと詰まっています。



全粒粉の極太麺はきっちりと絞められていて、歯を押し返して来る弾力が堪りません。



1/3程食べ進めた所で個人的マストアイテムのマーラージャンを投入。

粗めに挽かれた山椒の実の食感が楽しいですね。痺れる辛さが何とも言えず心地よいです。



短くなっていた営業時間も元に戻ったので、改めて利用する機会が増えそうです。