2015年09月04日
岡谷市「麺ごころ 佑庵」
ちょっと久し振りに岡谷市の佑庵さんに。
今月の限定は何でしょうか？
諏訪麺’s CLUBの今回のお題「うし」に沿った牛骨ら～めん(塩)です。
「牛骨ら～めん (塩)」750円
キレイなスープに野菜がたっぷり。
ちょっと強めに効いた塩が先行したスープは野菜と合わさってタンメンな感じも、その中にしっかりと牛の旨味が乗って来ます。
大振りのメンマはコリコリの歯応え。ニラはおとなしめな印象。
麺は平打ちの太麺でツルツルっとしてのど越しの良さを感じました。
Posted by ラミエル2 at 00:00│Comments(0)
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