円環の食卓

昼間に伺うのは久し振りです。



塩尻駅に程近い場所にあります「無奏天生」さん。

限定の提供が始まったとの事。



鴨つけ麺です。汁なし以外をオーダーするのはいつ以来でしょうか？(笑)



「鴨つけ麺」900円



ローストされた鴨肉にネギと海苔。シンプルなトッピングだけに鴨の存在が際立ちます。

まずはそのまま一枚…ジュワ～っと美味さが口の中に広がりますね。



つけダレには焦がしネギ、唐辛子、そしてこちらにも鴨肉が入っていますね。

濃いめのつけダレですが、鴨の旨味がしっかりと溶け込んでいるので、これだけでも飲める仕上がり。

麺はムチッとした中太麺でやや硬めの茹で具合。

つけダレとの相性は良く、大盛りにしておけば良かったと思う程に、あっという間に完食。

味わいの違う二種類の鴨、旨さが凝縮されたつけダレ、そしてムチッとした麺の共演を十分に楽しんだ一杯でした。

再食するのであれば、麺大盛り＋鴨Wで。