円環の食卓

新しい限定を求めてこちらへ。



伊那市との境に近い場所にあります麺づくり蒼空さん。



5月､6月の限定は豚そばです。



「濃厚豚そば―博多とんこつ仕立て―」905円

白ごまが別添えになっています。

県内産の豚骨を使って取ったスープは臭みもなく旨味のぎゅっと詰まった物。濃厚と謳っていますが、結構飲みやすい。

チャーシューは低温調理された物で厚みもあり食べ応え十分。高菜はなかなかの辛さですね。



麺は細ストレート。ポキポキと感じるほどでは無いですが強めの歯応えでスープもしっかりと拾って来ます。

個性的な限定が多い蒼空さんですが、今回はかなり正統派の限定との印象を受けました。