円環の食卓

スタートが遅くなりましたが今年の麺始めはここから。



茅野市の凌駕JETさん。



限定メニューが2本走っています。期間限定の極にぼをお願いしました。



「極にぼ」800円

ニボニボな香りが漂って来ますね。

エグミの無いクリアな煮干しにキリッとした醤油ダレ。綺麗ですがかなり攻めてる印象。

メンマ、ネギ、チャーシューの三大トッピング。プリッとしたチャーシューは食べ応えがあります。



麺は全粒粉の細麺。かなり固めの茹で加減で個人的には好み。

凌駕グループの中では技巧派の印象がある店舗ですね。