円環の食卓

岡谷市の新店に。



岡谷市街地から塩尻峠へ通ずる道沿い、以前あった大石やの居抜きにオープンした麺屋朱乃輝(しゅのかがやき)さん。









メニューは和風しょうゆ、淡麗中華、アサリの塩つけめんを軸に、ご飯ものからセットメニュー、おつまみ系まで。

最初なのでメニュー上位の和風しょうゆラーメンをお願いしました。



「和風しょうゆラーメン」702円

スッキリした味を印象付けさせるようなビジュアルです。

複数の素材から出汁を取ったスープは色々な風味が交錯。醤油はしっかりと効いてメリハリを感じます。

低温調理されたチャーシューは適度な厚みもあり肉肉しく食べ応えがあります。



ムッチリした中太麺は滑り良くスルッと吸い込まれます。

丁寧に作り込まれた感じが十分に伝わって来ますね。

サイドメニューにも目が行きますが、次回以降まずは麺メニューの一巡を。