円環の食卓

煮干し気分でこちらへ。



国道20号線沿いのらーめん井出軒さん。





メニューの細かな修正が繰り返されましたが、これで落ち着きそうな感じですね。

煮干し気分にぴったりのニボニボ特製煮干しらーめんをお願いしました。



「ニボニボ特製煮干しらーめん (ニボニボ)」750円(税抜)＋煮玉子100円 (税抜)

煮干しを煮込んで潰したとの事で、強めの香りとちょっとしたざらつき感もあります。

ニボニボ感はしっかりありますが、清湯と合わせているためか思ったよりすっきりとした味わいですね。

チャーシューは肉厚ですが、ホロホロっと崩れる程柔らかく美味いです。

刻み玉ねぎは食感や辛味がいいアクセントになってます。



麺は四角い?中太。ぱっつりとしてスープの乗りも良いです。

次回はとんこつ煮干しかニボニボつけ麺で。